No fim de semana passado, minha cunhada e cunhado vieram para São Paulo com meus sobrinhos, e decidi fazer um bolo para eles. Escolhi fazer um bolo de cenoura que aprendi há uns dois anos, e que há muito tempo que eu não fazia! É uma receita diferente do nosso bolo de cenoura, e é simplesmente maravilhosa!!! É a receita de bolo de cenoura típico dos Estados Unidos!
A receita original leva uma cobertura feita com açúcar, cream cheese e manteiga, mas eu acho um pouco enjoativa, então dessa vez preferi fazer o bolo recheado com doce de leite (que vocês já sabem que eu amo)! Ficou perfeito!!!
Ingredientes:
- 1 e ½ xícaras de farinha de trigo
- 1 e ¼ xícaras de açúcar
- ½ colher de sopa de bicarbonato de sódio
- 1 colheres de chá de canela em pó
- 1 colheres de chá de sal
- 2 ovos levemente batidos
- ¾ xícaras de óleo
- 1 colheres de chá de extrato de baunilha
- ¾ xícaras de cenoura ralada (mais ou menos meia cenoura grande)
- ½ cenoura grande para fazer purê
- ½ xícara de coco ralado adoçado
- 1 pote de doce de leite (eu uso aviação)
- Açúcar de confeiteiro para decorar
Modo de fazer:
- Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
- Unte a assadeira com manteiga e farinha. A minha assadeira tem mais ou menos 20cm de diâmetro.
- Ferva metade da cenoura e bata no liquidificador com um pouco de água (até ficar com a consistência de um purê).
- Peneire a farinha, o açúcar granulado, o bicarbonato, a canela, e o sal para a tigela de uma batedeira.
- Em uma tigela separada, misture os ovos, o óleo e a baunilha e adicione aos ingredientes secos.
- Bata em velocidade baixa por cerca de 1 minuto. Adicione a cenoura ralada, o purê de cenoura e o coco e bata até ficar bem incorporada.
- Despeje a massa na assadeira untada e asse por aproximadamente 40 a 50 minutos. Não deixe cozinhar demais, porque o bolo fica mais gostoso se estiver meio molhadinho.
Depois que o bolo esfriou, cortei ao meio e recheei com doce de leite. Em cima , eu joguei açúcar de confeiteiro (com uma peneira fina, para ficar bem espalhado) e depois, para dar um charminho a mais, fiz esse xadrez com um glacê, que é feito com açúcar de confeiteiro e limão. A receita do glacê eu já mostrei aqui, e é super fácil de fazer!
Olhem só o passo a passo!
O bolo fez o maior sucesso, todos adoraram! Vocês precisam testar essa receita, é muito boa mesmo! O mais gostoso foi ver minha sobrinha se deliciando com o bolo, rsrs… acho que ela gostou!!! Depois levei um pedaço para minha família, e minha mãe disse que esse foi o melhor bolo que já fiz… fiquei “me achando”, rsrsrs!!!
Obrigada pela visita!
